前准备上是肉案，摆些牛羊菜案，上猪肉或是火另有个冷藏柜上是两个大水箱，游着，放一些生耗、大虾腿等荤菜，再边么的，总之准备的还算全乎。的厨师们提什两张成饭店为了这次比赛，中面摆着各类菜蔬。边各种食用鱼。
六名厨抢着冲过来。从开始计时那一秒开始，十师就争
拿一个，每名厨师菜案快速取菜。一侧有一摞不锈钢餐盘
以外，还有现成切过简单处理，按份摆放，参赛者可直接饭店准备好的鱼段摆在冰块取走使用。以的很充分，除去游鱼里。各种食材也都做
悉程度，如何搭配才能难事拼成一桌席，色香味缺一不可，将让六道菜选，搁按说，功夫。一是考较相辅相成。赛，要考较你做菜一点，这是比六十分钟做六道菜，菜品的熟你到任何饭店都不是，可有对单个菜品的菜品任要相得益彰、二是考较你对烹饪水平，
。而花样搭帮手，帮它提原本的高度上再升一级应该让一道菜成为另一道菜的做才能何制摆。，如果，不光是搭配的让六道画？看着赏一副美丽的图你有本事，这点尤其难好看，味道互补即可心悦目，而不是简单堆升味道才好，要在菜拼成配同样如此，要如
天这次比拼，可以说间，很多厨做的很好，可评委只给的说，今如果有大把时师都能难度可想而知。不夸张竞技。六十分钟，其是餐饮界最难的一次中
所有厨师都已经选好食路慢悠悠，三分钟后，材。很快，厨师们选好。个，用去五分钟才一样，挑挑这个，看更快挑菜菜。只有白去灶台备回超市看那食材，回去自己的灶台几乎晃过去，好象逛时间过的
没办法。哪怕做个口蘑，也会想要一道菜一下抓住人西。鲜汤汁或是肉汤，厨师竞技没有一般情况下加入各种海心，实在离不开这些东全素一说，汁增味。
十六名厨师，每个人所以，都选了荤菜回去，包括白路。
火做菜。白只有，已经有厨师开就大火，汤能用上。舍得造啊，拿海参。很明显，这一锅东西煲汤的。等他走回炉灶一堆，然后，乱七八糟东西丢进去这家伙慢吞吞路扫看一眼，不禁摇头煮那人是真
，再看对手。以活鱼为食材的选看过那人数不多的小樱，在处理鱼，是为面，很巧。居然是邹
了一眼，又看看别白路扫人。这才开始做菜。
水的时次。开双火。一炉烧难得简单，今天是一在烧他习惯了候清洗蔬菜。水，的复杂一炉烧汤，
蒸煮。食材取的异的是鱼肉等物，比较特米，略一淘洗，直接有黑有莴笋、黄瓜、葱青、上电饭锅他选
，此外再无别人为保持只有四名主考各有一台摄像机拍摄，官，外加五、赛场安静，整间厨房除去他们十六人，不时远景近景来回照。六个人，另在厨房四角
说话，只能站在原处观案板的声，菜刀和看油锅的刺啦也不说话，整间厨房，只有锅勺的碰触声。比试的厨师们这所有人都不得走动撞击声。，菜入
白路选取黑伙子，标新立异是分好奇试做菜，你分想过去劝上一句：小好的，米做饭，十，比但不能这么干。评委看到有做米饭干嘛？十
可他不能蒸上米饭后，取过土豆么。就按照自己的想法折这腾下去，做，于是白路
他太剩放到水里浸泡来。余浸泡起土豆全部切丝，同样，在上面雕成去皮后切出一小小舟的样子，喜欢折腾土豆，。条
，透着无比新鲜。没多久，。雕出一大盘才出再处理莴成小块，雕成出土新笋的模样，笋尖笋，去叶后将莴笋切
接下来是切葱青，一段段葱青剖开平铺，洗去。后，叠在一起压平压实葱液，滤干水之
加入制。好看，切成一盘后，调料将牛肉切片，薄薄的红红的腌煞是
理切成小块，略条条小游鱼。鱼肉按纹成一加雕琢，从大鱼肉变
来的量不够，再去冰柜找上食案走上一圈，拣些东西，重回。不是不想多拣，螃蟹甲是只有六个搞定这回六只六只冰冻大虾和六个蛤蜊。大甲。见数遗掉下
壳，取出完整一起上锅蒸还整虾肉，熟，敲开甲甲肉和完蜊肉。有蛤
此时开始调做酱，每一道菜都要有适白路一共炒熟三种热酱汁汁。道特点的酱汁，合其味
师的三个炉灶全部点燃，轰轰的烧着锅底。到此时为止，用时三十五分钟，十六名厨
白路依旧不紧不慢，并不着急。
黑米饭蒸。好，暂时保温放置
用时四十小小甲壳，炸取一盘分钟。再取鱼段切片，包裹蛋后停手。此时，炸出一片片微黄色清入油锅炸
，肉黄黑。色近切大片牛肉入锅加酱汁翻炒，待其熟后
将汤汁熬成淡白色另一锅加入多种食材，就开双火，其中一。从一开始，白路锅清水，
空盘中。，肉色略变，续焯水，先用蒸气薰蒸，将之蒸到五分熟却依旧保持鲜红，放到如纸般薄的牛肉片清水锅连
莴笋，到了这个、再用其水焯熟菜花、时候，白路才开始真土豆舟等食材的做菜。
方一阵寻觅，拿回六个形状不一的白色盘碟。暂时丢下食材不管，跑去放盘碗的地
新生竹笋状，边第一道菜有绿意昂然的小小菜花为衬此时莴笋呈掺入，很是青绿好看。莴笋。酱汁的肉铺底，上面是用宽盘，用炒熟的牛腌制过、又焯熟后的上又
路第二道菜选的是黑糯米，软，上部却，但是不的葱青，细轻易压成黑色盘碎发一样的丝丝绿丝。盛出压实，平铺满盘底完整葱青刀切丝。白是变成底；再拿过压实压平切断，下面还是而腻，依旧用宽盘，先取米饭，将黑米饭
将这些葱青散着插入黑色盘中，的绿色庄稼。看上去好象是黑土地上长着
，盛入长白瓷盘中。然般鲜鲜汤底，浇入盘鱼一样的鱼肉，加入大海米，很快后熬汤汁，熬出白色海汤汁游鱼和海米好象活活。是这种微黄，浇上白色后，竟是好象真的游中。此时再看，小小熟的鱼肉微是鱼肉的纯白。正第三道菜，开锅清炒切成小游微泛黄，不面。炒了一样，有些潜在水中炒出一大碟鱼一有些浮在汤，
味，却又显别好看。薄肉片以筷子夹起绿色菜叶铺底的盘中，得红绿相映，特出各种花形状，散散的置于盘中点缀一些菜花、朵的，轻易夹不影响其肉将蒸到五分熟的薄第四道菜，
后，将煮熟的土取豆条豆丝，煮到滚开。白长盘，先捞豆丝放在盘个最五道菜，取加汤制的白色汤底，放入土出土上。第小舟搁到汤面料熬底，再覆之以白色浓汤汤液盖住土豆丝以，在大最长最深的
舟便是浮在水面深，下又因为盘底不上。土豆丝打底，这艘小面有
蛤蜊肉，，六块大虾肉，又有分别盛在以蛋清包裹、甲肉个六且炸熟后的贝壳型鱼肉中。第六道菜，将六块蟹
以海鲜小，分别装，至此，做好按鱼中，而后烧肉，散散摆在清汁，轻轻浇到每一块肉上面入不同白肉，白色瓷盘肉大六道菜。好象鲍鱼那样，壳装一块一个
白路提出要求：桌。”和一张方“我要白色桌布费这么大劲做完菜，只是完成一部分工作，
方洁白如纸的桌布。长条型案桌，和一说话的人。评活动他的要求，两分钟从开始做菜到现在，在这个房间里，来一张委互相看看，同意后，有服务员送进他是第一个开口
上。等摆好以后再取过自己桌上，看，哪里还是菜？分明做好的菜肴，一盘盘摆白路是一幅清雅画作。把桌布铺到
一样。。汤底是浅白色，置河上面又有着白雾，就是于白色盘中白色上面另有子全是白色，和桌布白路选的盘同色着白色，好象是云
形状各异的盘子序摆好六个按照顺大小、，推桌子来我做完了。”到评委面前：“
，雅清长出口气，真的远，很有了他的走动有意境。是非常漂亮，淡开始走动，齐聚过来评委们也看，一看之下，纷纷
长条型案丝汤，说，就是土豆桌中间是最大最长的长汤汁，则如何能熬成白色？否白色汤汁。简单来是加了料的，且没放油方型深盘，盘中是但是
，在摆，汤液好象自叶，好似是河边的野长盘斜香菜，盘中搁着一条河一般着几片草。来的大盘边小船，无人照料朝东南流去，停在近岸的水中西北而零星落
部分。是构图中的对角线，是整个席面最重、严按的照画图来说，这道菜要格来说是这道汤就
菜肴，同是白色长瓷，其实白色汤底的鱼肉和小。就汁浇出来的游鱼和虾子盘，略小略细一些小是雕刻出来的，盘中是汤在这道汤上面依旧是
零散飘着数叶面，好象是河边的莲点缀，汤中料颜色略浅叶一样，有了它一些，因为同是流圆形这片汤底上，到大河一样，而在粗，从小到大，从溪。似是同一长盘也是斜放，汤好条河流流下，从细到们的斜放，给人的感觉的游鱼更像活了一样片