前留有的泡但是之前由大家吃椒，或是郑琬自己之的因素，于时节的都是干番椒。
番椒的好奇。不错，可是也滋味很新鲜不能浇灭大家对于
不？这
迅速被人发现，一空。将刚刚采摘而来的番销售运送到洛阳的时候，椒，域商人当西
西域商人那里买琬展示新丞崔都来一点存货，拿来给郑知韫的名声，也从水监监菜肴。安云焕借助近来鲜的
更多的佳肴，想想他就给大家变出激下，郑琬肯定能够出如此多的美味，口水。他相信在的刺新鲜番椒流之前的干番椒都制作
保存的确了是一个有辜负他和大家的期部分待，想着新鲜制作成剁椒保存。番椒的而郑琬也没大问题，就直接取
味。椒鱼其余的就是在前几天的菜肴中，加入鲜给大家展示了鲜椒的美片、鲜椒兔、鲜椒鸡，
同时，也没有忘记她制众人作的剁椒。吃得口水直流、浑身冒汗的
作，一群人就迫不及待地追问道刚刚才结束朝食的制：
要用之前做的剁椒做菜？”日似乎是说了今日“郑娘子，你昨
作午膳的“嘿嘿嘿！马上就要到开始制”时间了，郑娘子你就别卖关子了？
“我们可是从昨日肴。”好奇，就连昨日的梦中都梦到了剁椒制作的你提及的时候，就一直菜
！”“哈哈哈哈
，就连郑琬自己也不住笑出声来是听着这番逗趣的话语，众人都忍如此。
也知道现在应该她指明今日，笑着说：菜肴午膳的重点
，不该这么早就勾起大家的好奇椒鱼头。”心。现在大家可以不午膳的菜肴是剁“那还是儿的不是了用心急了，儿直接开口说明便是，今日
闻言，众人。瞬间僵硬在是自己的是不耳朵出问题了的笑容脸上，甚至有点怀疑
有些狐疑地询问之后，：有人缓过劲来
的？子所言可是”“方才郑菜肴是娘真的？今日午膳的用鱼头来制作
虽然大家对郑骨头多、腥味。任，可鱼头这种没肉、艺一琬的厨又重的鱼，大肉食材信向很家是真的没什么好印象
处斩掉，弃之不用头。都是偶尔为了更加便捷的直接将鱼理鱼肉，大家
鱼丸、鱼片，大琬自然也包括在内。就连之前家都是这样做的，郑制作鱼蓉、
时因此，当众子都还有些恍惚，怀疑是鱼头的是不是自己出人听见题了？亦或候，脑是郑问琬出问题了？今天的主菜食材
郑琬注意到人的猜测。众人锁定在自己身上的视线，重重点头，肯定在场众
“没椒鱼头。之前大家都没而来的鱼是什么鱼吧怎么材，今日就给大家展示错，今日的菜肴？”尝过这且，说起来今日大家部分食就是剁应该都还没仔细看捕捞一二。而
“什么？”
大家还真的测一样，没去看外面和郑琬猜西。鱼缸里的东
都习惯了听从郑琬的本上是指挥，基主要是这去做其他的不用费心思些日子大指哪打哪，根本家。
因此也不用劳费力气去观察鱼。缸里的食材
生好奇。到郑琬这么对一说，瞬间所有人都突然听今日捕捞的鱼类心
犹豫的目光众人不禁将洒在郑琬身上。
眼不就成了？”话，去看一“好奇的住地上扬，鼓动说：见状，郑琬嘴角控制不
去。门摆放过一围在她身边的人瞬间鱼缸的位置看话音刚落，刚刚还哄而散，激动地朝着前
里自由自由游动。第一个赶奋地揭缸上的盖子的鱼儿到的更是兴摄入清澈的水中，将在明亮的日霎时间，看得一清二楚水开鱼光
“鳙鱼！”
喊出声。个靠近的人立即呼类的一刹那，第一看清楚里面鱼
的速度鱼儿的那一眼，马上就的心思。，看清楚其他人闻言更是加快了自己靠近明白了郑琬
众比起鱼身来说，它着一颗大头，甚至重量。的头部占据了所周知，鳙鱼就是长更多的
往可食用部分大大减少。量的鱼，鳙鱼日里因为吃，捕捞同样重大家觉得鱼头不好
人闲话，鳙鱼水监，量避免捕捞还是给各司提供鱼，鱼的活计是捕捞给自家的都们都尽误以为是他而且无论师做。们捡便宜，免得惹
类时于是，昨惑。与牛辛橼等人商议捕捞日当郑琬的鱼，还惹了牛辛橼他们疑
楚之后，一个个鱼上岸。捕捞大量的鳙保证，肯定会等到更是强烈听清
为了郑琬的需求和那信任的。是绝对不会辜负郑琬的自己的胃口，
送到，立即将所有的鳙鱼挑一大早结束捕捞之后选出来，庭院中的大水缸里养活。
以没有注意到今日鱼当时后厨都化。所在忙活朝食的事情，缸中的变因为
众还有什么比鳙鱼更加合，制作鱼头的菜肴人看着眼前的鳙鱼，不禁仔适呢？选择细对比，赞同郑琬的
处理干净只是大忑的心情，按照鱼头还没有什么好印象，怀着忐。郑家现在的鱼头和鱼身对于分开琬的吩咐，将所有
。作剁椒鱼头而郑琬自己，中，更品——剁椒酱则是开始制为重要的调味
势拿出她刚碎末，放在一旁备起切成将其与刚腌制椒，她取来之前泡好的剁用，顺好的剁椒。姜蒜一
一刻，浓烈又醇厚的辛辣从坛。取出的那一股口逐渐向当鲜红的辣椒从坛中四周蔓延滋味瞬间
觉不只是子被辣到了，就连眼漫而来的辛辣气一闻这股味道，感责给郑琬帮忙的三人自负体熏到，己的舌头和鼻，眼泪控制不住地在眼眶中积攒。睛都被弥
还以为是在哭泣远远看让外人看了过去双眼就像是。，配上微微发泡在水中一红的鼻尖，样水汪汪的
不住评价道等到三人缓过劲来，忍：
没有那么刺鼻。”，有前看着似乎相同，但是新鲜的辣椒不一样，生气的纯辣“这个剁椒真的与之这个的外表那种带辣味明显醇厚，不是
发酵的酸味？对“甚至还能闻到一点点不对郑娘子？”
个剁椒发酵之俩的评价都后是的时节也能吃。”是制作剁椒的原因，而且这样保存时间酸味，你们也但是不更长，往“你的后冬日里不是番椒明显。挺准确的，这会有一点鼻子可真灵，这
听到郑琬夸赞的意思地笑笑。话语，两人都有些不好
的材料都旁，取出最近常用的铁着郑琬制作见所有准备好之锅。然后继续看后，郑琬移步来到灶台剁椒酱，只
在她的铜镬，近来的指导之下，明白了，比起以前惯用具真的是太好了。铁锅这种厨后厨一众人等也算是
有的香气。受热更快、重量做出来的菜，也带着之前没更轻
特别是郑都已经觉得很好吃了。琬翻炒菜肴，大家往常经常爱用铜镬来
的那一刻，大家才明白还是自己见识的太是当菜最完美的搭配才是铁。锅出现制作炒少了，铁锅可
尤蔓延至锅内的更好的滋味，那种无法是当爆炒时，锅沿瞬锅气，就是大家用言近来最爱众人震惊的同时，令的东西。大火，其间语形容的也带来
？增添上一抹锅三人，纷纷猜剁椒鱼头也往今日的看着郑琬此时的动作测是不是要气
舞动的火焰，郑琬往部，等待油温不的异顺着逐渐在铁锅旁味烧干、烧散。锅中倒入蔓菁子油断升高，将你内
提醒道：而后迅速往蒜，同时还不忘里面倒入她刚刚剁碎的泡椒和姜
你们别靠太蹦到。”近，担心被油“点
三人此刻新菜的制作，根本不惧谁还没有被热油点烫过这点油，来后厨的？都在心心念念学习
也不再分出心神看顾，锅中的香料上。到三人后退的动作，的目光都放在郑琬没有看而是将全部
碰撞的那一刻，一股浓自己的存在感。近的几个人烈的香味在热油与泡椒、姜蒜宣誓中爆发，朝着最瞬间从锅
够如果说姜么泡承受的热烈，那椒带来的酸辣气息直逼得人往后退。蒜还是一呼吸就能
直流的同时，也不忘令人连打喷嚏图驱散钻入身体的浓烈刺激味道。，企令人口水那种强烈的酸辣味，在
三人可忍不郑琬身，连连猛烈攻击的在的位置了，但是第边。，重新熟悉之后才回到郑琬忍住好几个喷嚏住，连忙离开郑琬锁一次遭受如此打了
而此时，郑琬已经将剁椒也加入进去一起翻炒。
一些。弥漫开来的香味中，了几人熟悉的酸辣气息，还的辣味，闻起来更舒服醇厚中和另一种除
发觉这个变化的时候，三人默契地对视一眼，迅速赶到郑琬身边。
匀，舀看着她将盐、糖、酱油一起加入翻拌均出放凉。椒酱中，炒好的剁
令三人措手不及，按菜肴类鲜椒鱼片之突然出现的变化，有点这时不是应该要往里面加入鱼的惯用做法，照以往制作头了吗？
说出来。直接把自己的疑惑三人是这样想的，也就
？是还有什么步骤吗？”现在就往里面加入鱼头“郑娘子，为何不
的三人：，解释道闻言，郑琬抬头看向一头雾水
头可不是一道炒菜，而是一道蒸菜。”“剁椒鱼
今天这道上也看不出什么做法，几犯了习惯性的错误，几道菜一起对比了。大悟，知道自己是三人瞬间恍然前的人就将其与之菜从名字
于今日的这道剁椒惯了炒菜之后，几人对只不过吃鱼头，有些不以为然。
净，你们仨吃个新鱼头都处理干待会儿快到用午膳的“酒将鱼头腌制一会儿，鲜。”对了，若是他们已经将时间再上锅蒸，用盐、姜丝和白
“喏。”
。即按照郑琬的吩咐去三人立处理鱼头
，迅速找上郑而将另一伙儿刚将好的人琬。鱼处理
“郑娘子，这鳙鱼的什么鱼头倒是用了，可是这剩下的鱼身要制作浪费了吧？”菜？也不能白白
中早心“那自然是不能的，儿有思量。”
格按分量。，捞出来的鳙鱼都是正好半边鱼头郑照这次牛辛橼等人严琬的吩咐捕捞鳙鱼够一人享用的
过了。的鱼肉做法常见展示因而鱼身剩下的部分她都向众人有限，
舒缓吃过剁椒鱼头的加之今日另一道菜火辣，她就想着制作一道舒服口腔。的汤，帮助大家
身来制作。，将是用鳙鱼剩下一次汤汁奶白的颜的鱼色之后，她觉得奶白豆几经思量腐汤就是道不错的，这次这
对的直接解释道：面众人探究眼神，她
一道奶白豆腐汤。之鱼汤“就用鱼身来做汤，做日这道奶白豆腐汤用。”前的鱼汤索饼想必各位还有印象吧？今到的就是一样的
。索饼，忍不住流口水此言一出，众人瞬间回想起之前吃过的鱼汤
当时那股鱼汤似乎还鲜美的滋味，淌。在自己的舌尖流实在是现在想想，鲜美的