制服回来。去放好山峰应声好白路的衣服，再拿件白，
白路边穿衣服边问：“开席没？”
开席道。二十四道菜，你负责特人大桌，一共品白玉碑。”张成龙说“六点，菜单下来了，二十
准房，一大堆人各自忙碌备豆腐。厨白路看看，便是吩咐他俩去
林。过来，都是跟白路道谢他强走进厨房，过不多离开，得到消息的高、柯俩刚时，陶方冉也是
帮我那么大忙，我就太客气了，你们白路说：“意思的。”来做盘豆腐，会不好
林高笑道：“那就多做两道菜。”
敢多做。”白路也笑：“可不
各端一板豆腐回到现在不过两小时西不同。，差别是点豆腐的东说话间，山峰和张成龙来，让白路选择，说都是本地新磨豆腐，从成板
随意扫一眼白路冰水。，留下其中一板，再让俩人准备
早有准山峰见过白路做豆大盆澄清冰水。龙去冰库抬出一后，带张成腐备，，听到白路吩咐
过盐盒，把盐。然白路拿，略一搅拌全部倒入冰水中开始切豆腐。后
豆腐片，轻轻放入冰水中浸泡。先把豆腐切成长片片切成同样厚薄的方块，铲出后，一
总的来说，上百片和上次工序大略相出豆腐。同，没多久切
次，许多人都是热切观这一次和上次的工序许多人嘲笑；这看每一个过程。虽然相同，厨子们对一样。上次切豆腐，白路的态度却是绝对不一
腐，服务员来说可以上。于是许多炉。刚切好豆了灶同时开火菜
尾。白路不，他的豆腐将最后呈上。按陶方冉所说，给晚宴做一个美好收着急，二十多道菜呢
机玩游戏，正玩来说：“已经上到第二十道菜了。”反正无事可做，拿起手的高兴，山峰过
收起白路扫眼盆里的豆腐片。手机：“这么快？”偏头
厨房师帽子。身后跟着这时候，进入，当先的是个三就一个拿包的，一青年，边走边正厨个拿个大箱子的声说着什么。小三个人，十多岁的，还一个贴在身边门口有人
问山峰：“新来的？”家伙谱够大的，白路这
。”“不是吧。我没见过
眼。，然等这人走进厨房，林高后看白路一声请笑着说上去说了几句话，
个人同时向林，第四个人是翻译，跟林高说高鞠躬，说的是外国话那三谢谢。
林从大到小忙打开皮人赶，打眼一看，起码二十板上。包里整，从宽到窄。一应俱客气个炉灶前。拿包的，放到身后的案整齐齐的都全是刀，高摆手说：“不用。”吩咐小厨师包领他们到一多把。
几块去皮鱼身，到案板上块，中间是隔板。一半埋着的，把开箱子是一堆冰另一个拿大箱子。打。箱子放另一半埋两大块牛肉
的是大厨两个大碗，同俩是小工，带帽子排调料盒。案板上拿。俩小工分别拿出鱼时在大箱子底很明显，这部一扳，抽拉出一肉和牛肉，在
程中，忙碌的过他俩在。带帽子的大厨只板着脸看，不说话也不动手
人动作不掉盐。再取一种粉料，一样，比如腌制鱼身温度稍有回暖之后，大厨开刻后同样，取出后晾放，待鱼身始动刀切块。擦，然后用冰块擦轻撒其上，片俩用冰块擦掉，先拿粗盐
小工跟几句话，翻译跟小厨师说最好是长方形翻译说烦，直接放二十个小盘，牛肉到碗中，那名没有这么麻，他们需要的。
瓷盘。意见，而后带小工，不多时去选盘子小厨师问过林高，抱回来一堆白色
盘。小工去取菜叶布清洗，然后洗菜，
的很薄小块的样子。稍厚一些，切成食物粗细，一小块一这时候，大厨已经切好鱼去慢就是细，牛肉片切鱼肉过程除被他纸一样夸张，，肉和牛肉，整个切成透明
箱子下面拿调料大碗装入、调匀。，找个肉片切好，大厨去
俩小工开始摆盘。
长长桌案，整齐摆着些小盘分成两个部分，小的三片牛肉叠在一起而立的红色人用宽夹，一片一片往距离是三小块并排面铺着菜叶那面不放东西，大的这面由菜梗鱼肉块。二十个小盘，由菜叶将，隔开做界，沾水横着贴在菜叶上夹肉片，盘中，后，俩
空盘里。，一勺放在菜梗另一边的，将碗里调料，轻舀等他们一手拿大碗摆好二十个小盘，大厨一手拿小勺
肴和酱汁，显得好看。片。不如隔开酱成饭店没有那可中过如此一来，倒是料和肉果是韩菜盘碟或分放不用菜是食堂餐盘，一小种专用盘子，又不菜梗勉强做个分界，能用食堂餐盘敷衍，只好以格一小格的，正好适合
酱汁是淡金色，配着。绿叶、红肉，看上去还不错
太过晃动，免得渗过问题是酱以，在大菜梗进到菜叶下面，汁是液体，不厨分影响美观。所上去，每辆车十个盘子候，俩小，装好后慢慢推出去盛调料汁的时。菜盘放能辆餐车，小心把工一人推过来一
具，又把箱刀开。子盖好，每人拎一个，冲大家鞠俩小工离开躬后离和翻译后，大厨收拾好
走后，厨师们满是好奇，息。，有服务员送回消过不多时询问怎么回事。等他们
系，一是实地考察展布景前的最后准备。一是和主办方搞搞关五月份的亚洲美食节上团派人提前过来，今天是美食大放光馆，做彩，日本参展节组委会领导宴请日本客人，为了能在
然欢迎，由美食节组委会出面宴请。过来，市政府当前他们提
采。。没想到，日本楼们来吃饭的时候，把刀具和食材放在组委会想震一震日人也有同本客人，样打算。他做好准备一展风客下车里，所以点名吃特品白玉碑
十几道食物本身味心之们等到机会。连续道，是糟蹋美食，不甚的，日本客人认为失去大餐过去，或煎或炸下，到底被他满意。有
日餐偏上来说，代表健康饮食，在某种程度。清淡
为做为回报，要请大家吃正宗的日饭吃到一半，日方暂借厨房一用，奉一道菜开幕，所以美食节还没品尝品领队说谢谢宴请，因尝。献本料理。品，让大家
然应允，所以日出来东西，来厨房客人提本厨子去车里拿好一通折腾。要求，主人自
牛肉，都很贵。据客服务员还说，无论肉和鱼都是顶级美味，是千金难得的美味。鱼是三文鱼，肉是神户人反应，也很好吃。
尤，让美味。证肉的新鲜纯美，受天下第一等牛肉的在吃的时候沾一下酱料硬是不加调料腌制，只客人可以充分感其神户牛肉，为保
神户牛肉是世界上最贵的牛肉，按克计算。
路暗暗摇头，小日本是能折腾。停明白事情经过，白就
上现在，他们折腾完了，正巧有服务员人催菜，特品白玉碑。场了，白路准备干活，小跑过来：”该自己“客
是电话通员通知一遍。这是组委会在催菜，先知厨房，再由服务
那就开工吧齐豆腐片，先让山日本人刚用过的那种峰和张成龙取大盘盘子。码，再去取二十个小盘，就是方才
瞎了你精心准备，白咱也给你分盘，而且要比你做的好吃然分盘而食，伙既的特别昂贵的食材。那家
等山峰和张成龙和白路开始做菜，骤，开火，热锅，放同样步上次做好准备工做豆腐时牛油，花椒，辣椒。作，
油倒一点点酱油一点酒，放椒、辣椒锅，用细漏勺篦出花，再将回锅，加盐，加一待油开，倒空油入豆腐。
白路做菜极具观赏性，锅里铺满一。片片豆腐，很整齐
爆炒，马勺连颠，，呈抛物线落回大勺溜锅之后，开大火轻轻溜片从大勺一侧飞滑到锅底。的另一边，并起这一片片豆腐
一片上次就是如此，每好象有无形的小手捏住，在锅中上下翻么。都么，它们就做什整套动作夸张的好看，豆腐飞，让它们做什
之震惊，让所有厨师为上次的精彩表现次亦然。此
每一个厨师都张大眼睛看，并有人进行拍摄，这帮家伙一次。变聪明总算
开始码盘。炒熟，没多久，豆腐
和豆腐片比豆腐片略长一些，斜裁剪开的葱叶分两片，拼搭在盘中央。每一个小盘都有热水烫葱叶，着过，铺上同宽，
上面，形成两小叠豆腐片，每叠三块，以一种不对称的美呈现在盘之上，后面四片分第一片、第一、第二片豆腐二片都是平放，分别叠在第别以平铲铲出豆腐，中。放在两段葱青
玉碑了。是极品白这便
五轮才弄齐这，由服务员送共二十盘，白路连续炒每盘六多豆腐片块豆腐许，一去餐厅。
打电话：“走吧。”白路擦擦手，让山峰给等做完这些事情，自己拿衣服，又给林子
美女聊天。方冉办公室和“这就走？”林子在陶
的。”白路挂上电话，从山峰手里接“废话过衣服，穿戴后下楼。赶紧，
帮日见你一个人在停车场坐了好一会儿，林子才笑着出现，上车后朝，被桃子给推了。”本客人服了，想要白路伸大拇指：“你牛，那
些人？白路对那”有什么可见的趣，问道：“去哪不感兴？发动汽车
“我哪林子回道。知道？”
（未完待续）
(本章完)