2月22日，周三。

黄思博带着飞黄工作室的摄制组，以，来到了长安。代表张亚辉及冷面姑娘那边派来的

饮食文化源远流桥夜市、西司市小吃，而在其中新街夜市、张公很多有名的夜华夏的的名气传遍有不少夜市长，。等夜市、十字街夜市等全国各地都有全国，例如告庄夜市、东

炒的火光、叫夜市有一种城市卖都汇啤酒，聚了地方饮食，每到夜晚、气和人情味。汗水、冰镇的人声鼎沸挥洒的，爆的吆喝、全这些夜市独有的烟火

。夜市，是美食好去处的聚集地，也是摆摊的

，就是长安的东新择的第一个拍摄地点街夜市。而节目组选

美位和餐馆大多位于东新家桶子鸡、郑家包子和老陈家烩菜。这里的夜市最早食老店：王街东段，最有名气的三开家始于八十年代，摊

在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功课。

》进策是导虽然朱小来，但他行精剪和后期制作。《使命与抉择：监督后期组对演，更应该带队过还有更重要的工作

很多问题最板的。他来拍终还是需要，与抉择》的导演毕竟朱小策是《使命

外一另趁这个机会锻炼来拍摄，选了公司的队过所以，这次黄思博带人导演，也正好个新一下新人。

还早的休息区集合，打算讨片到底要怎么拍。之后，就到酒店一下，这个宣传，众人各自入住到论了酒店之后时间

么，市虽然定下来了要拍夜，但夜市包含的内容就太广泛了，具体要拍什。还是得有个明确的主题

队对此都是思。表而黄思博和整个团，也就是张亚辉的意看冷面姑娘那边的代一无所知的，具体怎么拍，还得

但让黄思博感到有些费面姑亚辉一个人并不是，冷面姑娘那边竟解，是特别解的而且张亚辉对冷然就只娘的业务似乎了来了张。冷面姑娘的摊主而已。他只是一个加盟了

什么问题都跟张，就不过去了，让黄她已经把博特意打电话定不下亚辉商量，实边还要负责门店的日法全都跟张亚辉验室的筹划常运给冷面姑娘，齐妍说没关系，的负责人齐妍问了一下自己营以及美食实黄思来的再打电话问的想思博有说过了，两个人的意见一致，自己这她。在

会有太大区别估计最后结果也不黄思博想了想，也对，就冷面面姑娘的管理层拍板，样子，让张亚辉拍板。这个半死不活的或者让冷姑娘

具于是众人纷纷辉，等向体要怎么拍。他说看张亚这个宣传片

为众人目光的焦点，张亚辉从来没有跟这种还有点过交道，现在成专业的拍摄团队打小紧张。

，然后说生活的辛酸苦辣，当然的日常生活，当然，弘扬地方美食。记录宣传片，一些对于向网友们展示一下摆摊他调整了一下情绪统的，顺便也可以这个主们道：“其实齐总拍一下华夏传的地摊美食，也可在传统之上做出了创新一下摊的目的。主要就是想以着重介绍也没有什么特别……”

“之所以要拍地摊，主备过一个地要是因为之前冷面。齐总认为，深挖地摊美食大能是冷面姑娘未来的姑娘筹摊一个发展方向。”美食，可赛，裴总对此非常认可

牌形象和主打餐品也而且，冷面姑娘的品”“跟地摊脱不开关系。

。”但是这些内容就太复杂了，没有侧重点惑：“大概意思我明白黄思博还是，听得有些困

食呢，还是话就感觉。”生活呢？前者的话就是一个底是主要拍美更倾向于一个纪拍摊主们的日常的“录片后者的常规的美食宣传片，到

还真说不好得呢？”。黄哥你觉……这个我张亚辉愣了一下：“呃

黄法，还来问语，心想这片子是你思博有些无明确的想们要拍的，你们都没有一个我？

些问题想不明白是有受到太但多腾达精神的熏陶，这只是一个是转念又一想，冷面没象正常现多久，这个张亚辉之前达。娘毕竟才刚刚加入腾摊主，没姑

，就要由自己这种老这种情况下腾达条明路了！人来为他们指

，说说我的看法脯：“得了，那我就以裴总的视角于是，他一拍胸。”

的。至宣传片’这件事情，传片，地摊美食拍要给冷面姑娘树立面姑娘样一种印归根关心到少，我们通过‘给承’的这象。”传一种‘我们很传统美食、地方美食底还是要宣传冷“这个宣

一个城市、挑一种地“所以我的建议是，每见大’的效果一集，我们都挑色一种‘以小。”方特美食、讲的个人故事，起到一个摊主

工序多么复杂、老材料是多么珍贵、制作“食宣传片，都是以往的很多美板是多么美食的原传的。比如，这种。”具有匠人精神等以美食为核心进行宣

面的。”果把范围扩大到整“但如个‘地摊’的范畴，这种视角无疑是有一些片

们都知道，。”活，有不“我艰难少地摊其实是个苦活累地摊老板的生活其实过得很

后扩展开来介绍这个夜市中几种略地三个部分：第一部分，“所给观分为子的结构，大致以，我们这个片的城市和夜市，大有名的地方美食，然非常做一个概括，介绍我们这一期要拍摄众一个很开阔的视角；”对整个地区的饮食文化

。比如，这位“第二部分，聚过什么比较心酸或者令摊主是如何走上摆摊这些摊主的内心”生涯中有没有发生的某一位摊主，详细世界。动的事情，可以让大家之路的，这么长时间的摆摊介绍他的心路历程焦于这个夜市中更好地看人感到

这样一来，观生了一定的印象“第三部分，在经对这位摊详细介绍这位摊主众们已，再去介绍他的独家美食。主产的心路历程之后，就更容易引发共鸣。”

“大家觉得呢？”

”：“嗯张，我觉得这样挺好的亚辉立刻点头！

。”题，“关注的注意摊主关注冷面姑娘这个品牌就是会让所有食上面，不会太多地美力全都集中在夜市、这样可能有个小问和不过

键的想到还有一个非常关因素必须”要提一。“我突然下

各配买到美食边组建美食实验都会故土难离，我们现这种原汁“冷面姑娘这室，会努力地把全国习，力图复并培训专人学地的优秀美食摊主全都很多摊主原味的的地方风味。”方会高价从他手中招揽过去。当然，

“这些内容加入夜市或者是摊主了，而是冷就不再是某个城市的某个面姑娘！”之后，宣传的重点

博立刻点头：“实。”黄思确

，我们最终的面姑娘“既然是宣传片做宣传目的肯定还是要给冷的。”

不宜说得太个事情过这“不别人的反感直白，很容易引起。”

以了“我”尾的黑幕处加一觉得在最后片。个冷面姑娘的一行小字说明一下就可标和

排了。我自己点点头：“有什么问题的话，随全都听黄哥你的安在这方面时可以问我。”嗯，可以，这些就也是张亚辉摊主，如果

问题要问你，咱们先后再开始嗯，我现在就有简单交流一下，碰大致规划要怎么黄思博说道：“。”一碰，然拍

到什么地步体能惨淡比较了解了，主要是想光鲜亮丽的部分都“其实我对于那些的那一面，具？”问，比较惨淡

了笑：“地笑张亚辉有些不好意难尽了。”一言那……可就思

……

种高收入群体层出不穷，但也仍旧有很多人据统计数据，我收入不到1000元，虽然经济发展非常在为生计而发愁。迅猛，以至于各国有六亿人的月

辉就认识很不得不摆摊为生的摊主。张亚多迫于生计、

他们并不喜欢摆生的手段。把它当成一种谋摊，只是不得已，只能

站、商场、地铁口吃的……也有在公小贴卖雨伞的，还这些摆摊的摊主做什么有加盟做鸡排或者其他膜的，又包报交刊亭卖杂志的，的都有，有给手机

当然，也有像张亚辉这卖烤冷面的样摆摊。

一言难而在摆摊的过程尽。中，心酸也是

声、乖乖“上供吞在热门地方比如：”；摆摊，被小混混砸烂摊子，无计可施只能忍气

之后才知道房东加价转通知书赶人，转手就在热门店面租房，结果租了出去；房东拿着拆迁无奈离开

惨淡……周折，又因为被，先投想开个小店做餐饮诉而责令整改，经营是为了办营业执照费尽

狗晚、起得比鸡多都是睡得比还在温饱线上挣扎。只要走上这条路，是只能勉强维持生计摊主们大，但他们中大部分人早，全年无休息，

但前提也都是“摆很在我家门口和我要走的地方”。多人都同情小摊贩，摊的地方不要

污染道路多难题。路口或者主干道上的管理工作带来了诸要么是不安全材料难以保证、厨余（摆）、要么是不卫生（原市垃圾在十字），同样也给城这些小摊贩的摊子，

七八年，摆摊的清楚。出来摆摊，虽然他人还很年轻张亚辉高中毕业换了很多个地方，对其中的坚地点也已经，但实际上已经摆了信自然是非常就

一边的内容，记录，开始针始规划宣传片的具体开室的拍摄团队一边听，对张亚辉飞黄工作拍摄方案。讲述