菜，分属原来，薛向所点的四道川菜，淮招牌名菜粤菜，且都是此间。扬菜，明珠菜，

次瞩目，助推其打造成号多共和国第一酒店。存在务院一为国营，政京城饭店自清末就了，解放后改

既是酒店，吃住就是硬有着政府做后盾，领导大笔一挥，什标准。住宿的条件，而吃的条件，就靠大厨了，请不来。，纯靠装修么样的厨师

菜，淮选入期间，私房菜谭家菜一时间，扛鼎者，几乎皆被岁月的沉淀，就剩经过漫长一官家，再加上共和国第饭店的五大菜系。，构成了京城荟萃，全国著名菜系的扬菜，明珠菜，粤京城饭店，名厨了川菜

算是兼容并蓄四道分属四大菜系的招牌菜，也此刻，薛向点了，一餐百味了。

饱吃好。几道，吃”点“四个菜，是不是少点，多

京知道薛向的饭量，四冯怕是才刚十道菜刚够他打底。

，要填肚子，我早就所不知了，师傅今天当不来顺了，那填肚子。”和的精髓，那便去全聚德，东里才是大口到五味调和，险些忘的地方。烦帮忙这里哪里是饭的地方安排三份鱼翅捞带喝酒，大块吃肉你这里嘛，讲究地是尝滋，“冯叔，您这就有应生道是成功。说薛向道，“彭，扭头问侍味，尝到了五味调当值，当值的话，麻”说着了。

，先生，彭师傅是在当排满了。”侍应生道，“对不起需要提前预定，都值，但谭家菜

饭店的主到的四大菜系是京城打菜系。那谭家如果说先前提金字招牌。菜就是京城饭店的

中落，菜，时年，谭宗浚为谭宗浚清廷翰林，龙炮凤。调故去，谭家加家道这谭。随后，家菜是清末翰林谭宗渐最喜美食烹饪，重正式开处礼聘名厨，于家烹者要兴办宴请，便出金四菜便始接办私宴难以为继，有慕名谭家菜。在谭家代办，时金渐传出名气渐和绝味，谭家菜渐家多了份出息。随着名头日大，谭家浚的家川日一久，倒帮谭

食林，从晚清到民，渐渐享誉无不以食是昔年在谭家负国，谭家菜为荣琢，实有绝艺。解放后。公子王孙，军阀政客，家厨。责红案的因精雕细收纳进了京城饭店。薛向所说的谭家菜公私合营，便被那位彭师傅正

道虽也闻，但因敝年，便断了根脚。绘画书法有流派传。厨帚自珍，往往传不过几

经清末，流派传承之渊源，一支传下来的官，可谓是餐饮界唯一民国。共和国，，至于声名显独百艺皆闻难传过三五十年而不断绝衙私菜，是以，神州世而斩，谭家菜能历意义重大。赫的名厨，无不是二独烹饪。绝

。京城饭店，成了京城饭店笑傲同靠着这显赫传承，就属的金字招牌，制胜法自打谭家菜被收录进宝

往官方至京城饭店，请，也得提前一月预定。，往谭家菜基本成了国家牌，寻常人虽宴也绝难享用此等美味，并且级宴请的招

委婉拒绝。名谭由是，薛向点家菜，侍应生才会

排满了，陈道菜钱还不大厨伙夫。行，不就是一么？”他不知晓谭挤挤，我们多出寻常波涛道，“家菜根脚，只当了

生又捧着菜单，施施然去了。侍应礼貌地回了一声，

儿，不干到我现以目视之，国宴才上的，波涛，你要石，都是是希望不大呀！”界堪称烹饪在的位陈波涛正要发生，冯京活化子，怕笑道，“谭家菜加把劲吃这道菜，可得

我哪有那这辈子是没这个口我寻开心嘛，本事，罢了头首长，您这分明是拿，看来陈波涛讪讪，道，“个福了。”

去，片刻即返。“我看未必，我家和房彭师傅有几分交情，我。”薛向招呼一句，径自朝间西北角的电话行去打个电话，稍后

陈波涛望着他道，“是起了渴念，接一般了，他倒古人不欺我，不曾想这有傲王侯，慢公卿的底气。”听出谭家菜的不怎么样，可能通融。”道，“旁艺也近大道，菜烧到巅峰，也

。给旧友，赶巧，恰巧有三份鱼翅捞饭了“彭师傅同意了，也是现在割爱让给我们。”薛向漫不经心道的料，本是彭师傅留

冯京却吃了一惊，“可欠大了！”那这个人情

，所以，需要提前预定一无所会似陈波涛一般，对海八珍，每道菜皆做高工繁复，知，他深知谭家菜长于谭家菜老火烹饪干货发制，精于汤需要储备时间极长。冯京自不

然开口，对贸本都是接待机构，谁是寻常人物，或者说基会同意让菜。方定然不得应允原想，薛向，毕竟，能预订谭家菜根本就不可能的，

不曾面子，却是给得大了想，薛向一个必有凛然服。傅亲自让出与，通常骨，非傲自己旧友备制的佳肴，，便搞定了，还是彭师有大艺业之人这个电话过去权势可以压

父寻常……”是老交情，卖我这个面，“彭师傅和我伯薛向道子，原是

。向又说起段往安远已经京城战军，这也是后来薛调任事来。原来解放时，薛左右是吃饭闲叙，薛东北野么驻防京城的由头安远怎

了进去。四处煌这些城狐，早就被但新旧政和平解放，而出，四处劫掠，为四九城冠族所权交接之日，也难免谭家菜鼎鼎大名，煌，城狐社鼠破洞社鼠必藏着金窝银窝，当时，好当时，京城虽是认定其中几伙人就撞宗

缘就此结下。远带兵巡查，撞了个正着，救亏得薛安恰好赶下了谭家，这段姻到那处，

官越做越大，谭家破忘，但因着薛安远，薛谭远是忘了，但谭家没，双方差距极大，即便落这桩小事安

家念恩，也无以为报。

及扬，彭师傅等的传至近年，彭师傅谭家菜威名远给薛家人没少托人人传话，要做一餐谭家全谭家菜传名声大显，等三位谭家菜宴，来感谢薛安远。

笑置之了，每每都是托薛向捎如今的薛安远应承这个，一何等身份，哪里会去礼品，以作回赠。

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